| 24.01.2011 | Разное |
|
Просмотров: 1003 |
Выпечка ржаного хлеба
Если у Вас уже есть в доме мультиварка, и Вы хотите выпекать хлеб в домашних условиях, не спешите покупать хлебопечь. Воспользуйтесь рекомендациями людей, которые выпекают хлеб в мультиварке: вдруг, это станет хорошей альтернативой?
Итак, пишут читатели форума http://www.hlebopechka.ru/ :
- Автор рецепта - Кроша с http://www.hlebopechka.ru/ . Даже если и не этот автор, то приносим благодарность всем людям, поделившемся этим рецептом со всеми нами:
|
Мука ржаная обдирная
|
500 гр
|
|
Солод темный
|
4 ст.л. заварить в 100 мл. кипятка
|
|
Закваска сухая
|
2 ст. л. (напр, Аграм)
|
|
Фруктоза (сахар)
|
1,5 ст.л. (положила 1ст.л.)
|
|
Соль
|
1,5 ч.л
|
|
Дрожжи сухие
|
2,25 ч.л
|
|
Вода кипяченая
|
350 мл
|
(всего воды в рецепте - 450 мл.!!!)
Месила в комбайне (печку жалко, да и лопатки для ржаного у меня нет)15 минут. Переложила тесто (очень липкое- руки мочила водой) в кастрюльку МВ (мультиварка), закрыла крышку. Режим "Подогрев"-20 минут, затем МВ отключить. Расстойка в закрытой МВ - 1,5 часа. Далее режим "Выпечка" - 65+25 минут. Пекла в Panasonic-10. Хлебушек поднялся почти до верха. Очень нежная корочка, а вкус-сказочный!
Есть и другой рецепт от читателей www.hlebopechka.net:
Рецепт черного хлебушка с манкой (данный рецепт приведен для хлебопечки, рецептом можно воспользоваться этим, а технологию приготовления попробовать из рецепта выше)
|
Мука ржаная обдирная
|
150 гр
|
|
Мука пшеничная
|
300 гр
|
|
Манка
|
30 гр
|
|
Солод темный
|
1 ст.л на 100 гр воды, заварить
|
|
Фруктоза (сахар)
|
1 ст.л
|
|
Соль
|
1,5 ч.л
|
|
Дрожжи сухие
|
1,75 ч.л
|
|
Тмин молотый (кориандр)
|
1 ч.л
|
|
Масло оливковое
|
30 гр
|
|
Вода кипяченая
|
200 мл
|
Режим "Быстрый" ( в моей LG - 1 час 55 мин.)
Откуда рецепт- убейте не помню, но белый с манкой на этом же режиме пеку по рецепту Елены Бо с "ХП.ру"
Ржаной стоит остывает, за неделю пеку уже 2-й раз (по заказу папы).
Мне самой вообще-то больше нравится 100%-й ржаной, но этот хлебушек ела с удовольствием даже "без ничего"! Попробуйте и Вы испечь.
Доверьтесь читателям? Возможно, эти рецепты станут и Вашими любимыми.
Приятного аппетита, здоровья и тепла Вашему дому…
|